Le superaliment qui vous rend plus heureux et en meilleure santé - et vous donne une excuse pour manger du curry | FR.GlobalScienceCollaboration.org

Le superaliment qui vous rend plus heureux et en meilleure santé - et vous donne une excuse pour manger du curry

Le superaliment qui vous rend plus heureux et en meilleure santé - et vous donne une excuse pour manger du curry

Il y a un nouveau concurrent en lice pour la couronne de chou frisé comme les jours de la superaliments hipster de. Et les chances sont qu'il est dans votre armoire de cuisine en ce moment. Pouvons-nous présenter, le curcuma

Oubliez le chou frisé. Curcuma est ici. Bien sûr, vous savez probablement déjà que la poudre de curcuma orange brûlé qui est glissé dans les currys pour la profondeur et la couleur. Mais nous parions que vous ne saviez pas ce que cette poudre de puissance peut faire pour votre santé.

Curcuma commence la vie comme une ampoule brun parcheminé profondément dans la terre, qui, quand éventrés est un profond, halogène orange. Une valeur sûre de la médecine ayurvédique, le curcuma est considéré comme un élixir pour quoi que ce soit de problèmes digestifs à la peau de problème.

« Dans la médecine ayurvédique, le curcuma est utilisé pour tout « , dit le Dr Deepa Apte, un médecin basé à Londres et praticien ayurvédique. « Il est également l'une des rares choses qui peuvent être vérifiées scientifiquement comme étant la construction anti-cancérigène et immunitaire anti-fongiques, anti-viral,. » 

En fait, il est cette vaste accumulation de la recherche universitaire, qui donne du crédit à l'ouest cette épice orientale. À ce jour, il y a eu plus de 5000 études importantes sur le curcuma. Prenons l'étude récente publiée dans la revue Phytothérapie La recherche qui a montré que le polyphénol primaire dans le curcuma, la curcumine, est à la fois sûr et efficace dans le traitement de la dépression grave. De nombreuses études respectés, quant à lui, pointe vers le curcuma (et plus particulièrement curcumine) aider à prévenir certaines formes de cancers du sein, y compris, la peau et le cancer du pancréas.

Pendant ce temps, une nouvelle étude de l'Insititute allemand des neurosciences et de la médecine, publié cette semaine, a constaté que le curcuma peut suralimenter la capacité du cerveau à se guérir - ce qui pourrait être crucial dans les coups de combat et la maladie d'Alzheimer.

Oh, et sans parler de ses effets sur la glycémie (qu'elle aide à équilibrer) et la combustion des graisses (une étude américaine a montré que la consommation de curcuma réduit le gain de poids et de la graisse corporelle totale chez la souris). Assez à se demander pourquoi il a fallu si longtemps pour attraper le.

« Les propriétés de santé de Curcuma ont été connus par ceux qui travaillent dans le secteur de la santé et de la nourriture pendant des années », affirme le chef John Gregory Smith, auteur de Spice puissant Express (20 $, Watkins Publishing). Il a utilisé le curcuma dans sa cuisine pour les 10 dernières années. « La question est qu'il est traditionnellement difficile de trouver des frais (vous devrez aller à un marché asiatique pour l'obtenir frais) et difficile à intégrer dans une alimentation quotidienne. »

Mais plus maintenant. « Curcuma frais, cependant, est facile à intégrer dans des boissons », explique Gregory Smith, qui commence chaque matin avec une tasse d'eau chaude, une tranche de citron et une pincée de curcuma. « La tendance actuelle pour les barres de jus et d'autres laits donne l'occasion de safran des indes d'élargir son mandat au-delà de currys. » Et l'étendre a. Ce mois-ci, Selfridges ouvre sa première barre de Mylk, vente, lait de noix tous infusé avec le curcuma. Pendant ce temps, les bars à jus de la capitale, ont obtenu dans l'action aussi. Raw à porte, un service de jus en ligne, dit un de ses boissons les plus vendus est un coup de curcuma et orange, tandis que la chaîne de jus Pressery fait un commerce florissant avec leur jus Hollywood - dont le principal composant est le curcuma. « Et ce n'est pas seulement dans les jus et laits », explique Leah Anderson O'Loughlin, boulangerie Selfridges et acheteur de produits laitiers. « Nous avons vu une augmentation de 15% dans la vente d'épices de curcuma sur le rez-de-boutique, aussi. »

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